Mee lazat ini mungkin mudah tetapi saya membuatnya BANYAK! Sesuai untuk semua saat apabila anda mengejar hidangan Asia yang cepat dan inginkan sesuatu yang lebih menarik daripada nasi kosong. Rasanya cukup enak untuk ditelan, tidak cukup neutral untuk diangkat berhampiran mangkuk besar. Sangat ringkas, sangat menyeronokkan – Supreme Soya Noodles!
Supreme Soya Noodles – Mi Asia adalah segala-galanya!
Resipi baru pertama saya dalam 6 bulan !!! Mudah dan cepat, Supreme Soy Noodles ialah mi Asia yang akan digunakan dengan segala-galanya dan apa sahaja di Asia. Ini cepat dibuat dan rasanya cukup enak untuk dimakan dengan mudah, tanpa kekurangan bahan tambahan pukal. Walau bagaimanapun mereka juga tidak cukup neutral untuk berkongsi mana-mana yang utama. Baiklah, pai Asia yang besar – seperti Babi BBQ Cina, Sayap Melekit Asia, Sate Ayam atau Daging Lembu Lidi, Babi Korea …
Tetapi hei, jika anda ingin mendekati ayam Ahad panggang anda, siapalah saya untuk menilai !!
Jika anda tertanya-tanya tentang nama besar “Mee Soya Agung” saya telah memberikan anda hidangan yang ringkas…sebenarnya, sebahagiannya ia adalah gurauan untuk saya nikmati. 😂 (saya cuma gembira). Saya suka restoran Cina yang berwarna-warni dan berkualiti tinggi yang sering memberikan hidangan mereka. Jadi inilah motivasi saya untuk hidangan ini, dan saya akan bertahan dengannya. Kerana ia mungkin mudah, tetapi ada gigi! Jika anda cuba, beritahu saya jika anda bersetuju !!
Apa yang perlu anda lakukan ialah membuat mee soya ini
Sos untuk mee ini berasaskan kicap. Tetapi inilah perkaranya – anda tidak boleh hanya menggunakan sos dengan sos mi yang sedap! Hanya kicap sahaja yang berat sebelah dan mentah. Sebaliknya kami juga menggunakan segelintir sos asas Asia di sini untuk menambah kedalaman dan karakter. Sos sedia untuk digunakan seperti ini juga mengurangkan senarai ramuan sambil membawa rasa yang hebat!
Kicap – Perisa utama sos ini, saya menggunakan gabungan kicap hitam dan kicap muda di sini. Bersama-sama mereka membawa rasa dan warna yang saya maksudkan. Kicap hitam mempunyai rasa yang sangat kuat dan mengotorkan mi dengan warna mahogani yang cantik yang boleh anda lihat dalam gambar di bawah. Kicap yang ringan menambah aroma yang enak tanpa terlalu banyak warna supaya sos tidak menjadi terlalu gelap. Lihat nota resipi untuk cara membuangnya
Sos tiram – Sos tiram yang sedap, masin, pekat dan pedas adalah antara bahan rahsia dalam resipi ini. Sos tiram mencapai beratnya apabila ia datang untuk menambah kerumitan, rasa dan umami yang tiada tandingan sekali gus pada mana-mana hidangan yang anda boleh tambahkan beberapa pencuci mulut. Bahan utama dalam masakan Cina dan Asia Tenggara diperbuat daripada ekstrak tiram, yang memberikan rasa yang lazat. Walau bagaimanapun ia tidak rasa tiram-y (itukah namanya ??) atau ikan sama sekali. Lihat nota resipi untuk perubahan.
Mirin – Ini adalah wain Jepun yang lazat yang merupakan satu lagi ramuan rahsia yang membawa rasa dan nuansa pada hidangan ini. Biasanya dalam masakan Cina anda boleh melihat wain masakan Cina digunakan dengan sentuhan gula tambahan apabila diperlukan. Tetapi hari ini, saya mengambil jalan pintas dengan menggunakan mirin yang sudah ada gula di dalamnya. Satu bahan kecil diperlukan! Persekitaran tanpa alkohol – Gunakan sos tiram tambahan.
Minyak bijan – Goreng (iaitu coklat-coklat) berbeza dengan yang belum dibakar (kuning-kuning, dengan sedikit rasa bijan). Di Australia, minyak bijan goreng adalah pemandangan biasa. Ia sebenarnya sukar untuk mencari roti bakar. Ambil perhatian bahawa minyak bijan ditambah kepada sos dan tidak digunakan sebagai minyak goreng, kerana ia kehilangan rasa apabila dimasak untuk masa yang lama.
Bawang hijau – Sajikan dua fungsi di sini. Pertama, sebagai asas untuk aroma apabila kita sapukan bahagian putih dengan bawang putih untuk rasa minyak. Kemudian, bahagian hijau digunakan untuk menambah sentuhan warna dan menggigit semua mi.
Bawang putih – Anda akan sukar untuk mencari resipi di laman web ini yang tidak termasuk bawang putih (baik, mungkin satu atau dua resipi kek.
Mi – Gunakan mana-mana mi yang anda mahu – putih atau kuning, tebal atau nipis, kering atau segar. Saya menggunakan mee putih segar (dari bahagian peti ais kedai saya) yang biasanya saya lebih suka daripada mee kering. Saya lebih suka teksturnya, ia mengunyah dan rasanya lebih enak. Oleh itu, resipi ini akan berfungsi dengan baik dengan mi kering juga. Atau spageti. Nah, di sana, saya berkata! Bunyinya buruk, tetapi spageti kering hanyalah tepung dan air, sama seperti mee
– Basuh seketika mee selepas dibuang supaya tidak melekat di tempat melekit.
Grease Aromatics – Menggunakan kuali atau kuali besar tidak melekat di atas api, panaskan minyak sehingga sangat panas. Kemudian kita mulakan dengan memasak bahagian putih dan hijau bawang hijau selama kira-kira 20 saat untuk memberi mereka permulaan dan merasai minyak. Kemudian toskan bawang putih dan masak selama kira-kira 10 saat sehingga perang keemasan. Jangan biarkan bawang putih hangus – ia pahit!
Mee dan sos – Masukkan mee dan sos dan tumis selama kira-kira 1 1/2 minit sehingga semua mee bersalut rata dalam sos dan anda mula melihat sedikit mee karamel. Ia mungkin mengambil masa yang lebih lama bergantung pada kekuatan dapur anda.
Jangan langkau langkah karamelisasi! Tambahkan rasa yang begitu lazat pada mi!
Bawang hijau – Akhir sekali masukkan bawang hijau dan tumis selama 30 saat sehingga kering. Itu sahaja, anda sudah selesai! Sedia untuk dihidangkan!
Untuk menghidang, pindahkan semua mi ke mangkuk hidangan yang besar dan biarkan semua orang menghidangkan, atau asingkan antara pinggan hidangan individu.
Hiasan – Saya tidak menggunakan sebarang hiasan di sini untuk dijadikan sebagai ulam. Tetapi jika anda ingin menyediakannya dengan baik, taburkan dengan bawang hijau cincang halus atau biji bijan (atau kedua-duanya!) Tidak akan menyimpang.
Apa yang boleh dimakan dengan mi Asia ini
Saya mencipta mee ini untuk melengkapkan hidangan lengkap yang terdiri daripada ladu Cina (Potstickers) dan bahagian Sayuran Hijau Asia panggang dengan Sos Tiram, dan sup jagung Cina sebagai permulaan (skip ayam di atas dapur).
Tetapi seperti yang saya telah katakan banyak kali di atas, keindahan mee Asia ini mempunyai banyak fungsi. Mereka cukup mudah untuk bekerja berhampiran mana-mana tanah besar berbau Asia – seperti Babi BBQ Cina (Char Siu) – sebagai makanan tambahan karbi. Tetapi mereka juga rasa cukup enak untuk makan sendiri sebagai makanan yang cepat dan mudah. Dan adakah saya telah menghidu banyak hidangan mi ini !! Berikut ialah beberapa cadangan tentang cara melakukan ini:
“BOLEHKAH SAYA TAMBAH BEBERAPA SAYURAN DAN PROTEIN?
Untuk tambahan seperti protein dan sayur-sayuran, resipi ini akan berfungsi dengan sedikit tambahan sebagai lobak merah yang dihiris. Walau bagaimanapun anda tidak mahu menambah jumlah terlalu banyak dan ia akan mengurangkan rasa. Saya sebenarnya akan mengesyorkan menggunakan resipi mi Lo Mein saya sebaliknya jika anda mahukan hidangan mi yang sempurna. Ia mempunyai sos yang sama rasa tetapi direka khusus untuk sejumlah besar bahan tambahan.